Selbstversorgergarten anlegen (die ultimative Anleitung 2022)

Wenn du deine eigenen Lebensmittel in deinem Selbstversorgergarten anbauen und produzieren kannst, musst du dir keine Sorgen mehr machen, ob du genug zu essen hast. Du wirst nicht gestresst sein, wenn die Regale in den Lebensmittelläden leer sind, wenn die Engpässe größer werden oder wenn die Preise so weiter steigen.

SelbstversorgergartenDieVorteilederSelbstversorger

Einfach ausgedrückt: Ein Selbstversorgergarten deckt einen großen Teil des Bedarfs für dich oder deiner Familie an Lebensmitteln. Der Anbau eines Selbstversorgergartens verringert nicht nur die Abhängigkeit von der kommerziellen Lebensmittelkette, sondern das Wissen, dass wir uns und unsere Familien in Krisenzeiten selbst versorgen können, ist geradezu beruhigend.

Die Vorteile eines Selbstversorgergartens

1. Ein Garten zur Selbstversorgung ist besser für die Umwelt

Für den Transport von Obst und Gemüse über weite Strecken werden fossile Brennstoffe benötigt. Wenn du deine Lebensmittel selbst anbaust, verringerst du die Abhängigkeit von dieser für die Umwelt schädlichen Transportart.

Wenn du dich selbst versorgst, benötigst du keine Pestizide und Chemikalien, die der Umwelt schaden.

Selbstversorgergarten
Selbstversorgergarten

2. Du verzehrst saisonales und frisches Obst und Gemüse

Wenn du als Selbstversorger deine Lebensmittel selbst anbaust und pflegst, wirst du wissen, wann der Geschmack für dich am besten ist. Schließlich sind Früchte aus umweltfreundlichen Gärten in der Regel bekömmlicher. Das liegt daran, dass sie auf natürliche Weise und ohne Pestizide oder Chemikalien angebaut wurden.

Du kannst also so viel essen, wie du möchtest. Und um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird, solltest du auch, neue und kreative Rezepte auszuprobieren.

Denk daran, dass Obst, das auf natürliche Weise in deinem Garten reift, innerhalb weniger Tage verzehrt werden kann. Zudem enthält es viel mehr Nährstoffe als Gemüse und Obst, das du im Supermarkt kaufst.

Denn die Produkte aus dem Supermarkt werden in der Regel sehr früh geerntet, dann in verschiedene Lagerhäuser transportiert und später an die Läden verteilt. Dort bleiben sie dann, bis du sie kaufst, und ihr Nährwert nimmt mit der Zeit ab.

3. Du benötigst keinen riesigen Bauernhof, um einen Selbstversorgergarten anzulegen

Um einen kleinen Selbstversorgergarten anzulegen, benötigst du keinen großen Garten. Du kannst damit beginnen, Gemüse in Töpfen auf deiner Terrasse oder deinem Balkon anzupflanzen oder einen kleinen Bereich für deine Kräuter anzulegen, die du dann vergrößern kannst, wenn deine Kräuter wachsen.

4. Du kommst in den Genuss von frischem Obst und Gemüse, das ohne Chemikalien oder Pestizide angebaut wurde

Da du die Verantwortung für den Anbau in deinem Garten trägst, benötigst du keine Pestizide und Chemikalien im Garten. Außerdem gibt es verschiedene biologische Lösungen, um Schädlinge und Krankheiten bei Pflanzen einzudämmen.

Und wenn deine Pflanzen verrotten, kannst du sie einfach ausmustern und eine andere Pflanze anbauen, die an ihrer Stelle gedeiht.

Mit einem Selbstversorgergarten hast du die Garantie, dass du jeden Tag chemiefreie Produkte erhältst. So bleibt deine ganze Familie das ganze Jahr über gesund.

Zusätzlich ist die Wahrscheinlichkeit sehr gering, dass dein Obst und Gemüse mit Lebensmittelinfektionen belastet ist. Auch die Wahrscheinlichkeit, dass du verunreinigte Lebensmittel zu dir nimmst, ist geringer.

5. Gartenarbeit ist eine tolle Möglichkeit, das ganze Jahr über aktiv zu bleiben

Gartenarbeit ist eine der besten Aktivitäten im Freien, die nachweislich die körperliche Gesundheit fördert.

Das Anlegen deines Selbstversorgergartens kann dein Immunsystem und deine Herzgesundheit verbessern, Stress und Herzfrequenz senken und deine Körperkraft und Flexibilität verbessern.

Ein paar Stunden Gartenarbeit können ein großartiges Work-out sein, das deinen Energielevel erhöht und dich körperlich fit macht. Verschiedene Gartentätigkeiten wie Unkraut jäten, pflanzen und graben sind großartige, einfache Tätigkeiten für dich.

Wenn du deine Pflanzen nicht im Haus pflanzt, kannst du bei der Gartenarbeit gelegentlich an die frische Luft und in die Sonne gehen. So erhältst du die nötigen Vitamine, die dir helfen, deinen Körper gesund zu erhalten.

6. Erhöht die Ernährungssicherheit in deinem Haushalt

Laut der Weltgesundheitsorganisation ist die einzige Möglichkeit, Ernährungssicherheit zu erreichen, der einfache Zugang zu nahrhaften, sicheren und ausreichenden Lebensmitteln. Wenn du deinen eigenen Selbstversorgungsgarten anlegst, trägst du zur Ernährungssicherheit in deinem Haushalt bei.

Außerdem werden die meisten dieser selbst angebauten Lebensmittel direkt geerntet und täglich für deine Familie zubereitet. Du wirst also lernen müssen, wie du die zusätzlichen frischen Lebensmittel in deinem Haus besser lagern kannst. Aber dazu später mehr.

7. Ein Selbstversorgergarten kann dir in Zukunft Zeit und Geld sparen

Auch wenn die Anfangsinvestitionen etwas hoch sind, kannst du mit einem Selbstversorgergarten in Zukunft Geld und Zeit sparen. Selbst mit einem kleinen Garten kannst du eine Menge sparen, da du nur das anbaust, was du benötigst.

Dadurch sparst du das Geld, das du sonst vielleicht jedes Wochenende auf dem Markt ausgegeben hättest.

Anders als in der traditionellen Landwirtschaft brauchst du in einem Selbstversorgergarten nicht jede Saison Pestizide, Dünger oder neues Saatgut. Deshalb ist er wirtschaftlicher als die konventionelle Landwirtschaft.

Selbstversorgergarten
Selbstversorger

Selbstversorgergarten – was anbauen? Die 10 besten Gemüsearten für die Selbstversorgung

Kommen wir jetzt zu dem Thema, was du in deinem Garten anbauen kannst. Hier gibt es einige Dinge zu beachten, damit dein Obst und Gemüse wächst und gedeiht. Bei der Auswahl der Pflanzen, die du in deinem Garten anbauen möchtest, solltest du auf folgendes achten:

  • wie leicht die Pflanzen wachsen
  • wie einfach sie zu ernten sind
  • ob sie hohe Erträge liefern,
  • ob sie sich leicht und lange lagern lassen
  • und wie nährstoffreich sie sind.

Natürlich solltest du immer das anbauen, was du und deine Familie essen wollen. Wenn du dir bei der Auswahl ein paar Gedanken machst und einige der unten aufgeführten Gemüsesorten auswählst, wird dein Garten mehr zu deinen Selbstversorgungszielen beitragen, als wenn du einfach das anpflanzt, was dir gefällt.

Kartoffeln

Kartoffeln sind ein Muss für alle Selbstversorger. Sie sind kalorienreich, nährstoffreich, bieten viel Nahrung auf kleinstem Raum, sind wirklich einfach anzubauen und lassen sich unglaublich gut lagern.

Je nach Sorte dauert es 2 bis 3 Monate, bis sie geerntet werden können. Du kannst sie einfach anbauen, indem du eine kleine Kartoffel mit ein paar Augen in einen Erdhügel legst. Viele Selbstversorger bauen sie in Containern und Säcken an, sodass sie nur sehr wenig Platz benötigen.

Kartoffeln

Möhren

Möhren eignen sie sich ebenfalls hervorragend für den Selbstversorgungsanbau im Garten.

Wenn du es richtig planst, kann man Möhren das ganze Jahr über in fast jeder Region anbauen. Sie brauchen nicht viel Platz, sind relativ einfach anzubauen und haben einen hohen Nährstoffgehalt.

Moehren

Zusammen mit der Tatsache, dass sich Möhren perfekt lagern lassen, sind sie ein Muss für jeden Selbstversorger-Gärtner. Du säst einfach ein paar Samen in den Boden und lässt die Natur ihre Arbeit tun. Nach wie vor, wenn du mit einer späten Ernte zurechtkommst, können Möhren fast das ganze Jahr über angebaut werden und lassen sich an einem kühlen, trockenen Ort gut lagern.

Grüne Bohnen

Es gibt so viele köstliche Bohnensorten, die in deinem Selbstversorgergarten angebaut werden können. Bohnen werden nach ihren essbaren Teilen (Hülsen oder Samen), nach der Art des Verzehrs (frische Hülsen oder frische oder getrocknete Samen) oder nach ihrer Wuchsform (Busch oder Stange) eingeteilt.

GrueneBohnenSelbstversorgergarten

Grüne Bohnen sind ein Warmwettergemüse. Der ideale Pflanzzeitpunkt ist nach dem Ende der Frostgefahr im späten Frühjahr. Pflanze die Bohnen an einem Standort mit voller Sonne.

Kohl

Kohl ist unglaublich kältebeständig, nährstoffreich und sehr einfach anzubauen.

Kohl

Die Herstellung von Sauerkraut ist eine sehr nahrhafte und einfache Möglichkeit, Kohl für mehrere Monate aufzubewahren. Außerdem ist er ziemlich kältetauglich, sodass du ihn später ernten kannst als viele andere Gemüse. Obendrein lässt sich Kohl relativ gut einfrieren.

Sellerie

Sellerie ist ein weitverbreitetes Wintergemüse. Sellerie kann jedoch das ganze Jahr über gekauft werden. Knollensellerie, die Wurzel- oder Knollenform des Selleries, kann auf zwei Arten angebaut werden: als Selleriewurzel oder als Stangensellerie.

Sellerie

Sellerie eignet sich hervorragend als Balkonpflanze. Nach dem Pflanzen auf der Fensterbank können Sie die Setzlinge in Töpfe mit einem Durchmesser von etwa 25 – 35 cm setzen.

Zwiebeln

Egal, ob du sie aus Setzlingen oder aus Samen ziehst, sie sind einfach anzubauen, geben vielen Gerichten Geschmack und lassen sich optimal lagern.

Zwiebeln

Auch wenn sie dir nicht viele Nährstoffe liefern und du sie wahrscheinlich nicht allein essen willst, sind sie in vielen Gerichten, die du selbst zubereitest, unverzichtbar.

Du kannst auch Zwiebelpulver herstellen, das hält sich sogar noch länger, als wenn du nur getrocknete Zwiebeln aufbewahrst.

Knoblauch

Ein weiteres wichtiges Gemüse für deinen Garten ist Knoblauch. Er sorgt für Geschmack. Er hat keinen großen Nährwert. Aber … was ihm an Nährstoffdichte fehlt, macht er durch seine medizinische Wirkung wieder wett.

Knoblauch

Und wer will schon eine Spaghettisauce ohne Knoblauch? Es ist sehr einfach, Knoblauch anzubauen, er braucht nicht viel Platz und lässt sich (je nach Sorte) mehrere Monate lang lagern. Und genau wie Zwiebeln kannst du dein eigenes Knoblauchpulver herstellen.

Du kannst es fermentieren, einmachen, gegen lästige Erkältungssymptome im Winter verwenden und deinem Essen einen besonderen Geschmack verleihen.

Tomaten

Tomaten tragen viel zur Selbstversorgung bei. Sie wachsen und gedeihen in fast jedem Garten. Sie haben einen hohen Nährstoffgehalt und lassen sich leicht einmachen, trocknen oder sogar einfrieren.

Tomaten

Tomaten sind unglaublich vielseitig und liefern eine große Ernte, ohne viel Platz zu beanspruchen. Mit ein paar Pflanzen kannst du deine Familie ganz einfach versorgen – vorausgesetzt, es ist ein gutes Jahr und die Wachstumsbedingungen sind optimal.

Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen sind Tomaten nicht lange haltbar. Aber sie können eingemacht, zu Soßen, Pasten und Salat verarbeitet, getrocknet und eingefroren werden, um deine Familie den ganzen Winter zu versorgen. Tomaten sind hervorragende Pflanzen für die Selbstversorgung.

Spinat

Echter Spinat ist eine Gemüsespinatart, die ihren Ursprung in Südwestasien hat. Er wird auch Gartenspinat, Gemüsespinat und Fuchsschwanzspinat genannt. Für kulinarische Zwecke werden normalerweise nur die Blätter dieser Pflanze verwendet. Spinatpflanzen wachsen am besten an Orten mit teilweiser bis voller Sonneneinstrahlung.

Spinat

Wenn sie niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind, neigen die Blätter der Pflanze dazu, zu welken, während sie unter Trockenheit wächst. Sie werden jedoch schnell heller, wenn sie Sonnenlicht ausgesetzt werden. Der Boden muss nährstoffreich und durchlässig sein, damit die Pflanze tief wurzeln kann. Dies ist besonders wichtig für das Winterwachstum.

Rote Bete

Rote Bete ist nicht jedermanns Lieblingsgemüse, da sie teilweise nach Erde schmeckt. Aber sie sind sehr einfach anzubauen, lassen sich gut lagern und haben einen hohen Nährstoffgehalt.

RoteBete

Sie brauchen nicht lange, um reif zu werden, sodass es wirklich einfach ist, sie für mehrere Ernten anzubauen. Außerdem lassen sie sich fantastisch lagern und je nach Sorte können sie dich den ganzen Winter über ernähren.

Rote Bete kann den ganzen Winter über gelagert, eingelegt oder frisch verzehrt werden. Ihr Grün ist zusätzlich sehr nährstoffreich, was sie zu einem weiteren Gewinner für den Selbstversorgergarten macht.

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Selbstversorgergarten
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Die 10 besten Obst- und Beerensorten für den Anbau zur Selbstversorgung

1. Äpfel

Apfelbäume tragen von Hochsommer bis Spätherbst Früchte. Pflanze sie in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit viel Sonnenlicht und schneide deine Bäume im Winter, damit sie gesund bleiben. Tafelapfelsorten sind süß genug, um sie direkt vom Baum zu essen, während sich Kochapfelsorten hervorragend zum Backen von Kuchen und Soßen eignen. Auch wenn du keinen Platz für einen großen Baum hast, kannst du kompakte Zwergsorten in Kübeln anbauen.

2. Birnen

Wenn du einen Standort für deinen Baum auswählst, solltest du einen gut durchlässigen Platz mit sandigem Lehmboden suchen. Es ist notwendig, dass dein Baum volles Sonnenlicht erhält, damit er kräftig wächst und die besten Früchte trägt. Es gibt viele verschiedene Birnensorten, die für die Selbstversorgung geeignet sind. Sie lassen sich grob in zwei Kategorien einteilen: Speisebirnen zum Essen – und Kochbirnen, wie der Name schon sagt, zum Kochen.

3. Pflaumen

Pflaumenbäume sind ein großartiger Obstbaum für Anfänger und erfahrene Gärtner gleichermaßen. Sie sind winterhart, benötigen wenig Pflege und bringen eine reiche Ernte an köstlichem Steinobst hervor. Wenn sie am richtigen Ort angebaut werden, können Pflaumenbäume schnell wachsen und deinen Garten verschönern. Außerdem sind Pflaumen köstlich in Marmelade und Kuchen eingekocht oder direkt aus der Hand gegessen. Außerdem kannst du die Pflaumensteine verwenden, um vorzüglichen Obstschnaps herzustellen. Der Geschmack erinnert stark an Marzipan.

4. Erdbeeren

Nichts geht über den süßen, saftigen Geschmack sonnengewärmter Erdbeeren, die du direkt von deinen eigenen Erdbeerpflanzen pflückst. Die vielseitigen Früchte gedeihen in Terrassenkübeln, Hängekörben, Blumenkästen oder im Boden – achte nur darauf, dass du sie an einem sonnigen Standort und in gut durchlässigen Boden pflanzt. Erdbeeren lassen sich perfekt in Containern anlegen.

5. Himbeeren

Himbeerpflanzen sind kräftige Pflanzen, die sich in Hochbeeten, Containern oder im Boden wohlfühlen. Wähle zwischen Sommer- oder Herbstsorten oder pflanze eine Kombination aus beidem für eine besonders lange Erntesaison. Achte nur darauf, dass du deine Stöcke jedes Jahr zur richtigen Zeit beschneidest.

6. Blaubeeren

Blaubeerpflanzen sind ideal für den Anbau in Kübeln und sehen auf der Terrasse fantastisch aus, wo ihre duftenden Frühlingsblumen und ihr buntes Herbstlaub für saisonales Interesse sorgen. Sie benötigen einen feuchten, sauren Boden, um zu gedeihen, also fülle deine Kübel mit erreichen Kompost und gieße sie mit aufgefangenem Regenwasser.

7. Stachelbeeren

Stachelbeeren gehören zu den einfachsten Beeren, da sie außer gelegentlichem Gießen während der Fruchtbildung nur wenig Pflege benötigen. Wenn du eine schattige und unproduktive Ecke deines Gartens hast, fülle sie mit Stachelbeeren, um den Platz gut zu nutzen. Stachelbeeren schmecken köstlich in Kuchen, Marmeladen und Schnäpsen – sie können aber auch direkt vom Strauch gegessen werden.

8. Brombeeren

Brombeeren sind köstliche Früchte, die in der Sonne oder im Schatten wachsen und nicht viel Pflege benötigen, um eine reiche Ernte an dunklen, glänzenden Früchten zu erhalten. Die süßen Beeren können zwischen Juni und September geerntet werden und schmecken frisch oder in Desserts.

9. Johannisbeeren

Auch Johannisbeerpflanzen sind die perfekten Beeren für Desserts, für Marmeladen und Gelees oder zum Verfeinern von Soßen. Sie lassen sich auch gut einfrieren, sodass du den Geschmack des Sommers auch in den Wintermonaten genießen kannst. Rechne im Juni, Juli und August mit einer Ernte an deinen Sträuchern. Johannisbeeren sind ziemlich kältetolerant und eignen sich daher gut für den Anbau in Selbstversorgungsgärten.

Wie du deine Selbstversorgung durch den Anbau von Kräutern steigern kannst

Kräuter sind eine wunderbare Bereicherung für deinen Garten. Sie geben deinem Essen im Sommer einen frischen Geschmack, ermöglichen es dir, sparsame Gewürze für den Winter aufzubewahren, und liefern Nektar für Bienen. Kräuter enthalten auch gesunde Nährstoffe und einige haben sogar heilende Eigenschaften. Wenn du deine eigenen Kräuter anbaust, um dich selbst zu versorgen, sparst du außerdem Geld und kannst die Belastung durch Pestizide reduzieren.

Wenn du Kräuter in deinem Garten anbaust, hast du die volle Kontrolle darüber, was auf sie gesprüht wird. Du wirst nie frischere Kräuter finden als die, die du erntest und direkt in deinen Salat oder dein Abendessen hackst. Je frischer dein Essen ist, desto mehr Nährstoffe enthält es, also ist es auch für dich gesünder, deine eigenen Kräuter anzubauen!

Frische und getrocknete Kräuter das ganze Jahr über bereitstellen

Vom Frühling bis zum Herbst kannst du frische Kräuter aus deinem Garten ernten und sie für deine Salate und Mahlzeiten verwenden. Oregano und Minze gehören zu den ersten frischen Kräutern, wenn sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Koriander und Dill (und andere) säen sich von selbst aus und sorgen schon bald für frischen Geschmack. Kräuter der warmen Jahreszeit wie Basilikum und Sommerbohnenkraut gedeihen den ganzen Sommer über.

Wenn du deine frischen Kräuter während der Saison erntest und aufbewahrst, kannst du dir für den Winter einen Vorrat anlegen und bist nicht mehr so sehr auf den Supermarkt angewiesen. Ernte die Blätter, bevor die Pflanze zu blühen beginnt, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten. Ernte die Samen, nachdem sie gereift und ein wenig getrocknet sind.

Wie man Kräuter für die Selbstversorgung anpflanzt

Pflanze Sorten, die in deiner Region gut gedeihen, und du wirst mit einer Fülle von herrlichen frischen und getrockneten Kräutern belohnt. Wenn dein Klima kalt und feucht ist, solltest du Minze und Koriander anbauen. In heißen und trockenen Klimazonen sind Thymian, Rosmarin und Lavendel ideal. Natürlich sind viele Kräuter vielseitig und gedeihen bei entsprechender Pflege fast überall.

Wähle einen sonnigen Platz mit gut durchlässigem Boden für deine Kräuter. Nimm dir Zeit, um die Beete gut vorzubereiten, vor allem wenn du mehrjährige Pflanzen pflanzt, denn sie werden jahrelang an derselben Stelle stehen. Entferne Unkraut, lockere den Boden auf, füge etwas Kompost hinzu und pflanze dann deine Samen oder Topfpflanzen ein. Halte die Erde feucht, bis die Samen gekeimt und die Pflanzen eingewachsen sind.

Einige Kräuter, wie Koriander, sind recht kurzlebig. Versuche, sie in Abständen zu pflanzen, um eine längere Ernte zu erzielen. Andere produzieren weiterhin schmackhafte Blätter, wenn man die Blütenknospen abschneidet.

Halte die Kräuter bei heißem, trockenem Wetter bewässert, aber achte darauf, dass die Wurzeln nicht ständig nass sind. Viele Kräuter sind anfällig für Wurzelfäule, wenn der Boden zu lange feucht bleibt.

Kräuter, die wegen ihrer geschmackvollen Blätter geerntet werden, profitieren davon, wenn sie während der Wachstumsperiode mit Kompost oder etwas Fischemulsion gewässert werden. Die meisten Kräuter wachsen aber auch ohne zusätzlichen Dünger gut und zu viel davon kann zu schwachen, langbeinigen Pflanzen führen.

Viele Kräuter wachsen gut in Kübeln auf der Terrasse, dem Balkon oder sogar auf einer sonnigen Fensterbank. Mit ein bisschen Pflege kannst du Basilikum, Petersilie und andere Kräuter sogar über den Winter frisch halten.

Sie sind eine willkommene Ergänzung für Suppen und Salate in einer Jahreszeit, in der frische Kräuter ein Genuss sind (und im Laden sehr teuer).

Verwende eine gute Blumenerde, einen Topf mit Entwässerungslöchern und stelle einen Untersetzer unter den Topf, um ablaufendes Wasser aufzufangen und die Oberflächen zu schützen.

Wenn du die Kräuter häufig verwendest, solltest du alle ein bis zwei Wochen einen neuen Topf aufstellen. Sie gehen ziemlich schnell weg, wenn du sie jeden Tag schneidest!

Staudenkräuter – einmal pflanzen!

Viele Kräuter sind mehrjährige Pflanzen, die du nur einmal pflanzen musst. Sie sind in der Regel recht robust und können gut mit den Zierpflanzen in deinem Blumengarten koexistieren. Meine Favoriten sind Salbei, Thymian, Oregano, Schnittlauch, Rosmarin und Majoran.

Einige Kräuter profitieren von einer jährlichen Verjüngungskur. Salbei sollte ein wenig zurückgeschnitten werden, damit er immer wieder neu wächst. Du kannst ihn auch einfach fallen lassen, damit die Zweige Wurzeln schlagen und neue Pflanzen bilden.

Oregano, Thymian und Majoran breiten sich aus und neigen dazu, in der Mitte abzusterben, sodass das Umpflanzen von Teilen dazu beiträgt, dass sie ordentlich aussehen.

Selbstversorgergarten
Selbstversorgergarten

Wie fängt man als Anfänger einen Selbstversorgergarten an?

  • Verfolge deine Fortschritte und nutze Aufzeichnungen, um deinen Erfolg im Garten in den kommenden Jahren zu verbessern.
  • Sei geduldig – Egal, ob du Hochbeete baust oder den heimischen Boden verbesserst, es dauert seine Zeit, bis du dich im Garten selbst versorgen kannst.
  • Sammle Regenwasser und verwende es zur Bewässerung.
  • Wähle einen sonnigen Standort – die meisten Gemüsepflanzen benötigen 6 oder mehr Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag.
  • Wenn du mit einem Selbstversorgergarten anfängst, solltest du dich auf eine Handvoll deiner Lieblingspflanzen konzentrieren. Stecke dir Ziele, die du erreichen möchtest, wie: Den gesamten Salat- oder Kartoffelbedarf deiner Familie für ein Jahr zu decken, ist ein gutes Ziel für das erste Jahr.
  • Pflanze sowohl Gemüse der kalten als auch der warmen Jahreszeit an, um die Erntezeit zu verlängern. Wenn du Erbsen, Tomaten und Mangold anbaust, kannst du deinen Garten drei Saisons lang mit frischen Lebensmitteln versorgen.
  • Kompostiere Laub, Gras und Küchenabfälle, um die Abhängigkeit von chemischen Düngemitteln zu verringern.
  • Steigere deine Selbstversorgung im Garten, indem du die Spitzenernte für die Nebensaison aufbewahrst. Friere überschüssiges Gartengemüse ein, konserviere es oder dehydriere es und baue leicht zu lagernde Produkte wie Zwiebeln, Kartoffeln und Winterkürbisse an.
  • Pflanzen nicht alles Obst oder Gemüse auf einmal. Verlängere stattdessen die Erntezeit, indem du alle zwei Wochen eine kleine Menge dieser Gemüsesorten aussäst. Auf diese Weise kann das Gemüse über mehrere Wochen oder Monate hinweg zur Reife gelangen.
  • Das Wiederverwenden von Plastikbehältern und das Herstellen eigener Insektizid Seifen spart Geld und macht dich unabhängiger von kommerziellen Produkten.

Und wenn du ganz genau wissen möchtest, wie man einen Selbstversorgergarten anfängt, dann kannst du es in diesem Buch „Selbstversorgt – Das Startprogramm für Einsteiger“ nachlesen.

Einmachen und Konservieren für die Selbstversorgung

Es hört sich nach einer Menge Arbeit an, die Ernte deines Gartens, des Bauernmarkts oder der saisonalen Angebote im Supermarkt zu konservieren. Aber du musst dich nicht unbedingt den ganzen Tag vor einem heißen Ofen abrackern, um deine Ernte zu konservieren. Hier sind die grundlegenden Methoden der Lebensmittelkonservierung, die dir helfen, Lebensmittel zu konservieren!

Bewahre deine Ernte durch Dehydrierung oder Gefriertrocknung

Beim Dehydrieren wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen, um sie haltbar zu machen. Beim Gefriertrocknen wird die Feuchtigkeit unter sehr kalten Bedingungen entzogen, z. B. in einer Tiefkühltruhe.

Richtig dehydrierte und gefriergetrocknete Lebensmittel sind in einem luftdicht verschlossenen Behälter für lange Zeit genießbar. Auf diese Weise kannst du dir einen Vorrat für Notfälle anlegen, die Ernte auf einem netzunabhängigen Gehöft aufbewahren oder einfach Lebensmittel für den Winter aufbewahren.

Die Ernte durch Einfrieren konservieren

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine der einfachsten Methoden, um sie für den Winter zu konservieren. Im Allgemeinen sollten eingefrorene Lebensmittel innerhalb von 3 Monaten bis 1 Jahr verbraucht werden, um die beste Qualität zu erhalten. Du benötigst natürlich einen Gefrierschrank und Gefrierbeutel oder wiederverwendbare Gefrierbehälter.

Die meisten Gemüsesorten sollten blanchiert werden, um Enzyme abzutöten, die die Lebensmittel auch beim Einfrieren verderben lassen.

Die Ernte durch Einmachen konservieren – Heißwasserbad vs. Druckkonservierung

Es ist wichtig zu wissen, ob du einen Wasserbadkonservierer oder einen Druckkonservierer verwenden solltest, bevor du als Neuling mit dem Einmachen beginnst. Saure Lebensmittel wie Essiggurken, Obst, Marmeladen und Gelees können in einem Wasserbad-Konservierungsgerät verarbeitet werden. Lebensmittel mit geringem Säuregehalt, wie Gemüse und Fleisch, müssen in einem Druckkonservengerät konserviert werden, um eventuell vorhandene Botulismus-Sporen abzutöten.

Bewahre die Ernte durch Fermentieren, Pökeln und Kultivieren

Lakto-Fermentation und Salzlake sind großartige Methoden, um gesunde probiotische Bakterien in deiner Ernährung zu fördern. Gemüse wird gehackt oder geschreddert und entweder in Salz, Molke oder eine Nährlösung eingelegt, die nützliche Bakterien fördert oder einführt.

Bewahre deine Ernte im Keller auf

Einige Obst- und Gemüsesorten halten sich unter den richtigen Bedingungen hervorragend, manchmal monatelang. Wenn du Winterkürbisse, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Äpfel, Kohlköpfe und andere Gartenfrüchte hast, kannst du sie den Winter über im Keller aufbewahren. Manche Sorten halten sich besser als andere, und es ist wichtig, dass du für die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgst.

Die Ernte zu konservieren, muss nicht schwer sein!

Hier findest du viele Ideen für einfache Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren und Geld zu sparen. Das Dörren und Einfrieren von Lebensmitteln ist einfach und du kannst rasch kleine Mengen einfrieren. Das Einlegen in Salzlake und das Fermentieren sind ebenfalls tolle Möglichkeiten, um Reste deiner Ernte zu verwerten. Selbst wenn du nur einen kleinen Garten oder ein paar Kräuter hast, lohnt es sich, diese Leckereien für den Rest des Jahres aufzubewahren.

Selbstversorgergarten
Selbstversorgung

Bau eines Gewächshauses für die Selbstversorgung

Frühbeet-Kästen

Frühbeete sind Miniaturgewächshäuser, die in der Regel stationär sind. Sie bestehen in der Regel aus einem erhöhten Fach mit einem durchsichtigen Deckel darauf. In ihrer einfachsten Form bauten die Gärtner früher Kästen aus Ziegeln und setzten eine Glasscheibe darauf.

Häufiger werden sie mit einem Holzrahmen gebaut und mit durchsichtigem Kunststoff oder Glas verkleidet. Es gibt sie auch in verschiedenen Formen und Größen. Vor allem Schrankfrühbeete sind eine echte Möglichkeit, die Anbauflächen zu erhöhen und die Wärme von benachbarten Gebäuden zu absorbieren.

Glocken

Glocken gibt es in verschiedenen Materialien und Formen, aber im Wesentlichen sind sie kleine, bewegliche Pflanzenabdeckungen. Sie können einzelne Pflanzen oder ganze Pflanzenreihen abdecken. Herkömmliche Glocken bestehen in der Regel aus langen Plastik- oder Stoffplanen, die mit halbkreisförmigen Bügeln gestützt werden. Sie eignen sich hervorragend als Frostschutz für Gemüsebeete und bieten Schutz. Sie eignen sich gut für die Frühsaison und zum Abhärten von jungen Pflanzen

Glashäuser / Gewächshäuser

Glashäuser sind in der Regel die bekannteren Gartengewächshäuser. Sie sind sehr verbreitet und bei Wochenendgärtnern auf der ganzen Welt äußerst beliebt.

Obwohl sie unterschiedlich groß sind, haben diese Gewächshäuser in der Regel eine Fläche von einigen Quadratmetern, mit Regalen an beiden Enden. Da sie aus Glas sind, bestehen sie aus einem robusten Rahmen aus Metall oder Holz. Diese Gewächshäuser benötigen in der Regel einen stabilen Betonsockel, auf dem sie stehen.

Glashäuser gibt es auch in größeren Konfigurationen oder als große Bausätze. Diese sind eine gute Option, wenn du den Platz und natürlich auch das Budget hast. Du musst nicht nur in die Konstruktion investieren, sondern benötigst auch ein stabiles Fundament und manchmal eine niedrige, gemauerte Wand.

Was sie für Selbstversorger besonders nützlich macht, ist die Tatsache, dass sie dauerhaft sind. Ihre Haltbarkeit bedeutet, dass man sich nicht wie bei Polytunneln um Ersatzabdeckungen kümmern muss. Die Verwendung von Plastikabdeckungen ist natürlich schlecht für die Umwelt und keine nachhaltige Option.

Polytunnel

Wenn du eine größere Fläche mit einem Gewächshaus bedecken willst, ist ein Polytunnel wahrscheinlich die beste Wahl. Durch ihre großflächigen, stabilen und dennoch leichten Strukturen eignen sie sich hervorragend für den großflächigen Anbau von Pflanzen. Einer der größten Vorteile von Polytunneln ist, dass sie über bestehenden Anbaubeeten errichtet werden können.

Da sie nicht unbedingt einen Betonsockel benötigen, muss nicht ständig Erde eingebracht werden. Das kommt auch der Bewässerung zugute, da Töpfe und Container eine gleichmäßigere Bewässerung benötigen. Wie ich es auf meinem Grundstück getan habe, können Polytunnel über robusten Hochbeeten errichtet werden, auf denen der Rahmen befestigt wird. Das sorgt für eine tiefe Erde und verankert die Konstruktion.

Eine gute Verankerung von Polytunneln ist essenziell, denn sie können durch Orkane und Stürme leicht zerstört werden. Neben einer robusten Verankerung und Befestigung solltest du dir auch Zeit für die Wahl des Standorts deines Tunnels nehmen. Sehr exponierte Bergkuppen sollten vermieden werden, es sei denn, es werden umfangreiche Schutzmaßnahmen in die Landschaft eingebaut.

Außerdem sollten große überhängende Bäume vermieden werden. Wenn du versuchst, dich selbst zu versorgen, sind Ploytunnel eine großartige Möglichkeit, großflächig anzubauen. Du musst abwägen, ob die Vorteile der gesteigerten Nahrungsmittelproduktion die weniger ökologischen Ersatzpflanzungen aufwiegen.

Frühbeete

Frühbeete sind Beete aus sich zersetzenden organischen Stoffen, die zu dem Zweck angelegt werden, Wärme zu erzeugen. Die Wärme wird durch Millionen von Mikroorganismen erzeugt, die die organischen Abfälle langsam abbauen. Wenn sie richtig zusammengesetzt sind, können Frühbeete eine beträchtliche Menge an Wärme abgeben.

Frühbeete können in den Wintermonaten ein beheiztes Gewächshaus bilden. Diese ökologische Heizung kann deinen Anbau ankurbeln und auch dazu beitragen, frischen Kompost zu produzieren.

Gemüsegarten mit Frühbeet

Um ein Frühbeet anzulegen, musst du eine Kombination aus trockenen Holzmaterialien und Grünmaterial sammeln. Diese sollten fein sortiert und gut gemischt sein, damit die Mikroorganismen sie abbauen können. Grünabfälle aus dem Haushalt können hinzugefügt und mit Dünger geschichtet werden, um dem Beet einen Schub zu geben.

Sobald dein Beet dampft, weißt du, dass sich die Mikroorganismen etabliert haben. Du kannst sie dann schichtweise aufbauen, um eine stetige Zufuhr von Wärmeenergie zu gewährleisten. Das ist die ultimative, ökologische Heizlösung für Selbstversorger.

Häufig gestellte Fragen zum Selbstversorgergarten (FAQ)

Wie groß muss ein Garten zur Selbstversorgung sein?

Wie groß und weitläufig dein Garten sein sollte, hängt von der Anzahl der Personen ab, die du ernähren willst. Eine Familie mit zwei Kindern braucht nicht so viel Platz, um alles anzubauen, was sie das ganze Jahr über benötigt, wie eine Familie mit vier oder fünf Kindern. Aber je mehr Anbaufläche du hast, desto mehr Pflanzen, Gemüse und Früchte kannst du anbauen, um die Familie zu ernähren.

Eine Anbaufläche, die eine Person das ganze Jahr über ernähren kann, beträgt in der Regel durchschnittlich 100 – 150 Quadratmeter. Wenn du also eine vierköpfige Familie das ganze Jahr über ernähren willst, musst du ca. 150 Quadratmeter mit vier multiplizieren, was etwa 600 Quadratmeter ergibt.

Außerdem solltest du bedenken, dass manche Pflanzen ziemlich groß sind und mehr Platz und Abstand benötigen als andere. Wenn du also große Pflanzen wie Spargel, Kürbis, Zucchini und Rosenkohl oder größere Früchte anbauen willst, solltest du immer ein paar Quadratmeter mehr einplanen.

Kann man von Selbstversorgung leben?

Ich glaube, dass es extrem schwierig ist, seine Lebensmittel wirklich zu 100 % selbst anzubauen. Zum einen fehlt häufig der Platz, um alles Mögliche anzubauen, die Zeit und die verschiedenen Gegebenheiten, die das Obst und Gemüse benötigt. Außerdem möchtest du wahrscheinlich auch eine gewisse Vielfalt an Obst und Gemüse zu dir nehmen – und nicht jeden Tag das Gleiche essen.

Meiner Meinung nach ist es aber ein guter Schritt, so viel wie möglich für dich selbst anzubauen, und wenn du etwas benötigst, solltest du dich an einen Hofladen oder Bioladen wenden, um deinen Bedarf zu decken.

Was kann man im Winter als Selbstversorger essen?

Wirsing, Rosenkohl, Grünkohl, Pastinaken, Salate, Schwarzwurzeln, Winterlauch, Steckrüben und noch viele mehr.

Fazit: Warum du einen Selbstversorgergarten in Betracht ziehen solltest

Selbstversorger

Auch wenn der Anfang etwas teuer ist, hat ein Selbstversorgergarten mehr als genug Vorteile für die Gesundheit, die Umwelt und die Ernährung.

Ein Selbstversorgergarten kann dir helfen, deinen ökologischen Fußabdruck zu verringern und deine Umwelt zu verbessern. Und mit nahrhaftem Obst und Gemüse in deinem Garten musst du dir nie Sorgen um einen Mangel an Lebensmitteln machen.

Vergiss nicht, dass du einheimische Pflanzen anbaust, die in deiner Region gut gedeihen. Du musst dir also keine Sorgen machen, dass deine Pflanzen durch die Sonne oder den Mangel an Regen zerstört werden.

Anstatt also in diesem Frühling im Haus zu bleiben, solltest du deinen Garten in einen Selbstversorgergarten verwandeln.

Skurrile Dinge die Du haben musst!
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